Kullanılacak suyun temiz ve kaliteli olmasına dikkat edin. Kullanılan suyun minarel ve oksijen bakımından nekadar zenginse çayın lezzetti okadar fazla olur.Çayınızı daha önceden kaynatılmış soğutulmuş su ile demlemeyi tercih etmeyin içerisindeki oksijen oranı azldığından çayın aromasının az olmasına sebep olacaktır.